茶葉泡幾天了還能喝嗎

　　茶葉和茶水中都含有有機(jī)物，例如黃酮類(lèi)和鞣酸類(lèi)等，隨著時(shí)間的推移，這些有機(jī)物會(huì)逐漸分解并釋放出來(lái)，導(dǎo)致茶水變酸、水質(zhì)惡化并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，同時(shí)也容易滋生細(xì)菌和致病菌。此外，茶葉中還含有茶單寧等多酚類(lèi)成分，在較長(zhǎng)時(shí)間的浸泡中，茶單寧等成分會(huì)與微生物代謝物或環(huán)境中的氧化劑等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。這些反應(yīng)導(dǎo)致茶水的色澤、口感和氣味發(fā)生變化，茶葉中的致病因子和重金屬等有害物質(zhì)可能也會(huì)逐漸溶解于茶水中。而且，長(zhǎng)時(shí)間浸泡的茶水也容易受到空氣、塵土、細(xì)菌、霉菌、酵母菌等的污染而變質(zhì)變異，容易引起胃腸不適。

　　為什么隔夜茶不建議多喝

　　1，茶葉浸濕以后，長(zhǎng)久暴露在空氣中，茶葉中的各類(lèi)物質(zhì)會(huì)和空氣進(jìn)行復(fù)雜的氧化反應(yīng)：表現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)上，一定會(huì)有損失，雖然氧化所產(chǎn)生的新物質(zhì)對(duì)身體并沒(méi)有太多危害（多年前已被權(quán)威機(jī)構(gòu)證實(shí)過(guò)），但維生素，茶黃素，多酚類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一定有所氧化減損；表現(xiàn)在口感上，茶湯滋味多了令人不悅的弱刺激性，甚至有青味返出，換言之，茶湯口感一定有所損。

　　2，茶葉本身有一定的殺菌消炎作用，所以自然滋生出的有害細(xì)菌數(shù)量對(duì)人體達(dá)不到傷害程度，基本可忽略不計(jì)，除非這泡茶品質(zhì)本身就是有問(wèn)題的；所以如果實(shí)在舍不得，要喝也無(wú)妨，但實(shí)無(wú)益處，切莫經(jīng)常為之，更莫刻意為之。

　　隔夜茶如何處理？

　　1.功夫泡/煮茶情況：把茶湯濾盡，蓋好壺蓋或蓋碗蓋；第二天繼續(xù)沖泡時(shí)，可用開(kāi)水快速洗1-2次，再繼續(xù)正常沖泡即可；

　　2.杯泡情況：盡可能的濾干/喝盡茶湯，第二天飲用時(shí)候倒入少量開(kāi)水快速洗1-2次，再繼續(xù)正常沖泡即可；

　　3.保溫杯/燜茶壺：盡量密封蓋子，杜絕空氣進(jìn)入，可濾盡茶湯或裝滿(mǎn)茶湯均可。如濾盡茶湯存放，第二天可加少量開(kāi)水快速洗1-2次，繼續(xù)正常燜泡；如是茶湯滿(mǎn)壺，第二天若茶湯溫度過(guò)低，可倒出加熱或加適當(dāng)開(kāi)水再飲用，后續(xù)可正常加水燜泡。無(wú)論何種茶，無(wú)論任何情況，切記盡量不喝/不多喝涼茶！祝愿喝茶得健康快樂(lè)！